Yakisoba de Feira Especial
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Por Banca Oriental
O clássico das noites de feira em Cuiabá. Um prato colorido, nutritivo e preparado em alta temperatura para manter o "crocante" dos legumes frescos, tudo envolvido em um molho shoyu especial que agrada toda a família.
Ingredientes
- 300g de Carne bovina ou frango em tiras finas
- 500g de Macarrão próprio para Yakisoba
- 1 unidade de Cenoura fatiada em rodelas finas
- 1/2 unidade de Acelga média picada grosseiramente
- 1/2 unidade de Pimentão colorido (verde e vermelho)
- 150ml de Molho Shoyu de boa qualidade
- 1 colher de sopa de Amido de milho (para engrossar o molho)
- A gosto: Óleo de gergelim e cebolinha picada
Modo de preparo
- Cozinhe o macarrão "al dente" e reserve. Em uma panela grande ou Wok, aqueça bem o óleo e frite as tiras de carne até selarem e dourarem.
- Adicione a cenoura e os pimentões, refogando rapidamente em fogo alto. O segredo do Yakisoba de feira é manter os legumes firmes e crocantes, não deixe amolecer demais!
- Misture o amido de milho no molho shoyu e despeje na panela. Mexa até o molho engrossar e brilhar, criando aquela cobertura aveludada sobre os ingredientes.
- Junte o macarrão cozido e a acelga, misturando bem para que tudo pegue o sabor. Finalize com gotas de óleo de gergelim e muita cebolinha por cima. Sirva pelando de quente!