Receitas da feira

Bolo de Banana da Feira

Sabe aquelas bananas bem maduras que você traz da feira? Elas são o segredo deste bolo fofinho e perfumado. Uma receita simples, com gostinho de café da tarde em família e que perfuma a casa toda.

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Yakisoba de Feira Especial

O clássico das noites de feira em Cuiabá. Um prato colorido, nutritivo e preparado em alta temperatura para manter o "crocante" dos legumes frescos, tudo envolvido em um molho shoyu especial que agrada toda a família.

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Pamonha de Sal Recheada

O verdadeiro sabor do milho fresco colhido na hora. Esta pamonha de sal é recheada generosamente com queijo que derrete no cozimento, criando uma massa cremosa e temperada que é o orgulho das nossas pamonhadas em família.

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Pastel de Queijo Artesanal

O clássico absoluto de qualquer feira cuiabana. Um pastel com massa artesanal sequinha, crocante e cheia de bolhas, recheado com um queijo artesanal que derrete e traz aquele sabor de infância a cada mordida.

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Bolo de Queijo de Cuiabá

O rei do café da manhã nas feiras de Cuiabá. Diferente de um pão de queijo comum, o nosso Bolo de Queijo tem uma consistência única, com o sabor marcante do queijo artesanal da nossa terra e aquela casquinha dourada que é impossível comer um só.

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Paçoca de Pilão Tradicional

A verdadeira essência da culinária regional. Feita no ritmo do pilão, esta paçoca combina a carne seca crocante com a farinha de mandioca artesanal, resultando em uma iguaria que atravessa gerações e é indispensável em qualquer comitiva.

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Espeto de Frutas com Chocolate

A alegria das crianças e dos adultos nas feiras. Frutas selecionadas e suculentas mergulhadas em uma generosa camada de chocolate, criando o equilíbrio perfeito entre o frescor da natureza e o prazer do doce.

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Caldo de Cana com Limão

O combustível das nossas feiras. Extraído na hora, este caldo de cana é puro frescor e energia, ganhando um toque cítrico de limão que equilibra perfeitamente a doçura natural. É a parceria sagrada para o seu pastel quente.

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Escaldado Cuiabano Raiz

O rei das madrugadas cuiabanas. Um caldo rico e reconfortante feito com frango desfiado e farinha de mandioca, finalizado com ovos que cozinham no próprio calor do prato. É o abraço que todo cuiabano busca depois de uma festa ou para revigorar as energias.

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Espetinho Completo na Brasa

O clássico absoluto das noites cuiabanas. Carne suculenta assada na brasa, servida com aquela mandioca amarela que derrete, arroz branco, vinagrete fresquinho e farofa crocante. É a refeição completa que une todo mundo em volta da churrasqueira.

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Milho Cozido na Manteiga

Um clássico das nossas feiras que agrada do neto ao avô. O segredo é escolher espigas bem novas e suculentas, cozidas até o ponto certo para receber aquela manteiga que derrete e realça o sabor doce e natural do milho fresco.

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Furundu de Mamão Verde

Um dos doces mais tradicionais e queridos do nosso estado. O Furundu é a união perfeita do mamão verde ralado com a doçura rústica da rapadura de cana, tudo perfumado com o calor do gengibre e do cravo.

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Arroz de Jiló Acebolado

Uma receita surpreendente para quem ama o sabor marcante e amarguinho do jiló. O segredo está no equilíbrio com a doçura da cebola bem refogada, criando um acompanhamento perfeito e cheio de personalidade.

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Maria-Isabel Tradicional

O prato mais icônico de Mato Grosso. Uma combinação perfeita de arroz soltinho com carne seca picadinha, que carrega o sabor das nossas raízes e o aroma das cozinhas pantaneiras.

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Ventrecha de Pintado Frita

Carne branca, suculenta e sem espinhos, frita na hora. O segredo da ventrecha está na gordura natural da barriga, que mantém a carne úmida enquanto a crosta de farinhas garante a crocância perfeita.

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Galinhada com Pequi do Cerrado

O verdadeiro sabor e aroma inconfundível do cerrado no seu prato. Uma combinação rústica e vibrante onde a galinha caipira e o pequi cozinham juntos, criando um arroz dourado que é puro orgulho mato-grossense.

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Farofa de Banana da Terra

O acompanhamento favorito dos cuiabanos, que une a doçura da banana da terra madura com a crocância da farinha de mandioca. É o par perfeito para uma Maria-Isabel ou um peixe frito, trazendo o autêntico sabor das nossas feiras.

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Mojica de Pintado

Um clássico das mesas cuiabanas. O segredo desta Mojica é a paciência para deixar a mandioca quase desmanchar, criando um caldo grosso e aveludado que abraça os cubos suculentos de Pintado fresquinho.

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Salada Tropical de Rúcula e Manga

Uma combinação vibrante que une o picante da rúcula colhida cedo com a doçura aveludada da manga madura. Esta salada é a prova de que pratos leves podem ser cheios de personalidade e sabor.

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Arroz com Peixe Seco Pantaneiro

Um prato carregado de tradição, feito com peixe curado ao sol seguindo técnicas ancestrais. É uma refeição robusta, perfeita para quem busca o gosto legítimo da nossa terra.

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Suco Refrescante de Cajuí

O cajuí é a pequena joia do nosso cerrado. Este suco preserva o sabor intenso, ácido e levemente adstringente dessa fruta nativa, resultando em uma bebida potável, perfumada e extremamente refrescante para os dias de sol.

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Revirado Cuiabano com Mandioca

O Revirado é o verdadeiro abraço em forma de comida. Um prato vigoroso que combina a maciez da mandioca colhida no dia com o sabor marcante da carne bem refogada. É a sustança necessária para qualquer dia da semana.

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Suco de Manga com Hortelã

Nada melhor para enfrentar os 40 graus de Cuiabá do que este suco ultra refrescante. A doçura da manga madura da feira encontra o frescor da hortelã em uma combinação que hidrata e revigora o corpo.

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