Pastel de Queijo Artesanal
10 min1 porçõesfacil0 curtidas
Por Pastelaria da Feira
O clássico absoluto de qualquer feira cuiabana. Um pastel com massa artesanal sequinha, crocante e cheia de bolhas, recheado com um queijo artesanal que derrete e traz aquele sabor de infância a cada mordida.
Ingredientes
- 500g de Farinha de trigo especial
- 300g de Queijo Meia Cura ou Mussarela ralada
- 1 colher de sopa de Cachaça ou aguardente (o segredo das bolhas)
- 1 colher de sopa de Óleo ou banha de porco
- 1 xícara de Água morna com uma pitada de sal
- 500ml de Óleo novo para fritura
Modo de preparo
- Em uma tigela, misture a farinha com o óleo e a cachaça. Vá adicionando a água morna aos poucos e sove bem até a massa ficar lisa e soltar das mãos. Deixe descansar por 20 minutos.
- Abra a massa bem fina com um rolo ou cilindro. O segredo do pastel de feira é a massa fininha que frita rápido e fica crocante.
- Coloque porções generosas de queijo, feche e aperte bem as bordas com um garfo para o recheio não fugir durante a fritura.
- Frite em óleo bem quente até dourar e subir as bolinhas. Retire e deixe escorrer em papel absorvente por um minuto antes de servir com um caldo de cana geladinho!